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简便酵母版油馍头

8.7

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38

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#白开水#

油馍头的叫法各有不合,有的叫面拖有的叫老鸹头,有的也称之为麻烫,总之它是发面油炸后的食物。早上吃油馍头配上胡辣汤是很多北方人早已习气了的吃法。本日先容大年夜家的措施对照简便,得当早上争风夺秒的韶光,在家用饭安然,康健也营养,天天夙兴二十分钟,花样早餐任你享。

用料

多力葵花籽油

800克

面粉

250克

2克

4克

酵母

4克

鸡蛋

一个

230克阁下

小茴喷鼻

2克

简便酵母版油馍头的做法

取一个稍大年夜的容器,放入面粉,小茴喷鼻,糖,盐和酵母。

加入一个鸡蛋,大年夜小随便。

加入约230克阁下的水,顺着一个偏向搅拌

搅拌至无面粉颗粒时,盖保鲜膜冰箱冷藏。面糊浓稠不易滴落的状态就可以,水量大年夜小必要自己调剂。

锅内加入适量的食用油,若干自己掌握,最少要让油馍头漂起来才行。

此次用的多力葵花籽油

这是隔夜发好的面糊,也可以室温发酵,面糊发到两倍以上再炸。

裱花袋套在一个桶型的容器里,将面糊整个倒进去,不要搅拌面糊。

裱花袋剪较大年夜的口,将面糊挤入达到温度的油锅里,用筷子翻炸至两年金黄出锅控油。

左手拿裱花袋,右手拿筷子,挤出面糊适量大年夜小,就用筷子夹断面糊,两面炸制金黄即可出锅。一小我做一小我拍,无法拍摄详细图片,转头补发具体步骤。

吃的时刻搭配胡辣汤,豆浆,油茶,白粥,统统你爱好的都可以。

小贴士

1没有裱花袋可以用较厚的塑料袋装,剪口应用也是一样,牢记不要用薄的保鲜袋,轻易暴袋发生危险。

2不冰箱冷藏住宿发酵也可以,盖保鲜膜室温发到两倍大年夜即可。

3不爱好小茴喷鼻的可以不加,放入会增添风味.

4油炸食物只管即便用较多的油量炸制,出来成品会更好。

油馍头的口感比油条要柔嫩,吃起来口感照样差别挺大年夜,这个会更松软。若何确定油温的问题,可以先试验用小量面糊入锅,会冒泡并且迅速膨胀,这个油温就对拍照宜,全程中小火,大年夜火轻易外焦里面不熟,火过小影响油馍头的松软口感。

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